Inmerso en el nuevo impulso gastronómico que vive Palermo Viejo, abrió sus puertas Restaurante O, un nuevo concepto en bistro argentino. Un espacio diferente, con menú exclusivo y convertido en punto de encuentro.

Santiago Nazar, socio y chef de O, explicó a Infobrand la fórmula de su emprendimiento: máxima calidad en la comida, ambiente muy confortable, atención personalizada y un menú abierto. “Una de nuestras características que de O es que quienes nos visiten podrán ver cómo se preparan sus platos. Nuestra cocina está completamente abierta al público. Pero con una particularidad: está estratégicamente ubicada para que no invada el visual ni tampoco traslade los aromas al salón”, señaló Nazar. A la hora del menú, el chef señaló que su objetivo era preparar platos donde se puedan distinguir claramente los sabores de los ingredientes, de las hierbas y sus componentes. "Queremos un menú entendible y accesible para que nuestros clientes se identifiquen con la comida, que la reconozcan y que les provoque deseo de volver a probarla”. La base de la carta es un equilibrio perfecto entre las carnes rojas, blancas, los pescados y las pastas. La originalidad está en incorporar a las ensaladas como verdaderos platos principales y no relegarlas a simples entradas. Así, sus platos destacados son: • Entrada: Tostada de centolla marinada y palta (crocante de hierbas con dos tipos de cocción de centolla marinada con limón, y hierbas). Servido con paltas en pequeños dados. • Principal: Pollo al ladrillo. ( pollo bebé, dorado en la sartén de un lado y del otro cocinado sobre piedra o ladrillo marinado, con limón, granos de choclo grillado, oliva, chilli y tomates cherry). • Postre: Degustación de postres que combina en un mismo plato toda la oferta de la carta: crumble de manzana, panna cotta, granita de café con mascarpone y Baileys y chocolate para Ganeisha con sopa fría de ciruela. Obviamente es para compartir. El chef conoce cuál es su público. “Son hombres y mujeres de más de 30 años, que por trabajo, turismo o distensión se acercan a Palermo Viejo. Buscan un buen lugar de comidas argentinas, bien elaboradas, gustan de una sobremesa y no comen apurados”, explicó Santiago Nazar. Con una oferta de vinos muy seleccionados, el Restaurante O tiene una capacidad para 50 cubiertos, ofrece un menú ejecutivo al mediodía y tiene una barra exclusiva de tragos para el after office. El precio promedio del cubierto es de 35 pesos incluyendo vino y está ubicado en el corazón de Palermo Viejo: Thames 1626. Se pueden hacer reservas al teléfono 4833-6991.